Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Ôtez les tiges des épinards et hachez grossièrement ces derniers.
Râpez le cheddar.
Ciselez le persil et mélangez-le avec la chapelure.
Battez les œufs.
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante légèrement salée durant 20 min. Égouttez et réduisez en purée avec 1 c. à soupe de beurre et la crème légère. Salez et épicez de poivre noir.
Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle. Faites-y fondre les épinards et assaisonnez-les de noix muscade, de poivre noir et de sel.
Mélangez les épinards avec la purée. Mettez la préparation dans un plat à four et parsemez de cheddar râpé. Enfournez pendant 20 min, jusqu’à ce que le fromage soit joliment gratiné.
Entre-temps, épicez les filets de cabillaud de sel et de poivre noir. Passez-les dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure persillée.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire le poisson des 2 côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Coupez le choux rouge en fine lanière et les rincer à l’eau clair
Emincez les oignons
Coupez les pommes pelées en petits dés.
Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole. Faites dorer les oignons. Ajoutez les lanières de chou et laissez cuire à couvert pendant 30 min. Remuez régulièrement
A mi cuisson, ajoutez les pommes, le vinaigre, sel & poivre
Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les côtes de porc 3 à 4 min de chaque côté. Couvrez de l’ail émincé. Salez et poivrez.
2.5 dl de bouillon de légumes (1/2 cube dissous dans 2,5 dl d’eau très chaude)
1.5 c. à soupe d’ huile de sésame
1 c. à café de sauce soja
Préparation
Détaillez les brocolis en petits bouquets.
Émincez l’ail.
Coupez les jeunes oignons en fines rondelles.
Faites 1 c. à soupe d’huile de sésame dans le wok et faites-y sauter l’ail 1 min. Ajoutez le brocoli et les jeunes oignons, et prolongez la cuisson de 2 min à feu vif, sans cesser de mélanger.
Incorporez le bouillon, faites mijoter 4 à 5 min à couvert, jusqu’à ce que le brocoli soit cuit al dente.
Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à griller ou à revêtement antiadhésif, et faites-y cuire les hamburgers 5 min de chaque côté.
Accompagnez de riz ou de grains de blé précuit. Garnissez de graines de sésame.
