Ingrédients

• 6 tranches de jambon cuit
• 400 g d’ épinards lavés
• 1 oignon
• 1 éclat d’ ail
• 250 g de ricotta
• 100 g de mozzarella râpée
• 6 feuilles de lasagne (espace fraîcheur)
• 1 c. à soupe d’ huile d’olive
• noix muscade
• sel et poivre

Pour la sauce tomate :

• 2 branches de céleri vert
• 1 grosse carotte
• 1 oignon
• 500 g de passata (coulis de tomate)
• 1 c. à soupe d’ huile d’olive
• 0.5 c. à café de thym séché
• 0.5 c. à café d’ origan séché

Préparation

1. Émincez l’ail et les oignons.
2. Coupez le céleri et la carotte en très petits morceaux.
3. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et 1 oignon émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre pendant ± 5 min. Laissez-les égoutter dans une passoire.
4.  Pour la sauce tomate : faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir 1 oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Intégrez-y les morceaux de céleri et de carotte. Versez la passata et épicez de thym, d’origan, de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu modéré et à couvert durant 15 min.
5. Incorporez la ricotta aux épinards et assaisonnez de noix muscade. Salez et poivrez.
6. Déposez une tranche de jambon sur chaque feuille de lasagne ainsi qu’un peu de mélange aux épinards. Roulez-les dans le sens de la longueur, en forme de cannellonis. Coupez-les en 2 et disposez-les côte à côte dans un plat à four.
7. Étalez la sauce tomate sur les cannellonis et parsemez de mozzarella râpée. Glissez au four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 min.

Ingrédients

• 8 tranches de salami
• 1 poivron doux pointu
• 50 g de roquette
• 1 oignon rouge
• 250 g de mozzarella
• 8 cœurs d’artichauts marinés (espace fraîcheur)
• 1 rouleaux de pâte à pizza maxi
• 200 g de passata (coulis de tomate)
• 6 olives noires
• 1 c. à café de Mix d’épices italiennes (moulin)
• poivre noir (moulin)
• sel

Préparation

1. Ôtez les graines et les fi laments blancs du poivron et coupez-le en fines lanières.
2. Coupez l’oignon rouge en 2, puis en fines demi-lunes.
3. Coupez les coeurs d’artichauts en 4 et le salami en lanières.
4. Déchirez la mozzarella en morceaux.
5. Épicez la passata de Mix italien, de sel et de poivre noir.
6. Préchauffez le four à 200 °C.
7. Déroulez les pâtes à pizza et déposez-les sur une plaque de four avec leur papier cuisson. Enduisez les fonds de pizza de passata et répartissez-y l’oignon rouge, le poivron doux pointu, les coeurs d’artichauts, le salami et la mozzarella. Glissez-les 15 à 18 min au four préchauffé.
8. Sortez la pizza du four et garnissez-les de roquette.

Ingrédients

• 600 g de hachis porc et veau (boucherie)
• 2 échalotes
• 1.5 kg de tomates
• 1 gros oignon
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de chapelure
• 1 morceau de sucre
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 2 c. à soupe d’ huile d’olive
• 1 dé de bouillon de viande
• 1 dé de bouillon de légumes
• 1 c. à café d’ herbes de Provence
• 1 c. à café de basilic (séché)
• 1 c. à café de thym séché
• sel et poivre

Préparation

1. Pelez les tomates (pour plus de facilité, plongez-les au préalable pendant 10 sec dans l’eau bouillante puis passez-les immédiatement sous l’eau froide). Découpez-les en petits dés.
2. Émincez l’oignon et les échalotes.
3. Mélangez le hachis, l’œuf, 1 c. à café d’herbes de Provence, la chapelure et les échalotes émincées. Malaxez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et réalisez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
4. Faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon pendant 2 min en remuant. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le morceau de sucre, le basilic et le thym et poursuivez la cuisson durant 20 min à découvert, en mélangeant de temps en temps. Salez, poivrez et mixez la sauce.
5. Amenez 2 L d’eau à ébullition et émiettez-y les cubes de bouillon. Pochez-y les boulettes pendant ± 10 min jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Retirez-les de l’eau et ajoutez-les à la sauce tomate. Mélangez bien.
   Servez les boulettes avec des pâtes.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza rectangulaire
• Coulis de tomate
• 9 tranches de mortadelle
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• 1 ravier de filament de poivron (surgelé)
• 200 gr de mozzarella râpée

Préparation

1. Dérouler la pâte à pizza sur une plaque allant au four
2. Déposer une fine couche de coulis de tomate
3. Placer par dessus les tranches de mozzarella
4. Trancher l’aubergine en fine tranche avec une mandoline ainsi que l’oignon
5. Dans une poêle, faire dorer à tour de rôle, les tranches d’aubergine ainsi que l’oignon et les poivrons
6. Placer les tranches d’aubergines dorées sur la mortadelle
7. Répartir l’oignon et les morceaux de poivron
8. Couvrir de mozzarella
9. Enfourner dans le four à 180°c pour 20 minutes. Terminer en mode grill.

Ingrédients

• Un rouleau de pâte à pizza
• coulis de tomate
• 250 gr de Mozzarella rappée
• 2 petites tranches de jambon
• 100 gr de champignons de Paris
• 50 gr de poivrons émincés (surgelé)
• 4 boulettes orientales
• cœurs d’artichaut
• tomates mi-séchées (Delhaize)
• Basilic frais

Préparation

1. Étaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four
2. couvrir de coulis de tomate
3. Déchirer les tranches de jambon
4. Couvrir de Mozzarella
5. Répartir les poivrons, les champignons coupés en deux, les cœurs d’artichauts et les tomates mi-séchées
6. Ajouter les boulettes coupées en quatre
7. Mettre au four préchauffé à 180°c en chaleur tournant pendant 20 minutes
8. Déposer les feuilles de basilic.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte à pizza
• 1 aubergine
• 1 gros oignon
• Coulis de tomates
• 100 gr de Pancetta
• 200 gr de Mozzarella

Préparation

1. Sortir la pâte à pizza du frigo 20 minutes avant de commencer
2. Etaler la pâte sur une plaque de cuisson et faire quelques trous avec une fourchette
3. Garnir la pâte d’une fine couche de coulis de tomates
4. Découper de fine tranche d’aubergine avec une mandoline
5. Faire chauffer les tranches d’aubergine à la poêle avec un filet d’huile d’olive
6. Déposer les tranches sur la pizza une fois qu’elle devienne légèrement dorée
7. Passer l’oignon dans la mandoline et les faire fondre dans la même poêle avec de l’huile
8. Déposer sur la pizza
9. Répartir les tranches de Pancetta sur la pizza
10. Couvrir de Mozzarella
11. Cuire dans un four à 240°c pendant 15 à 20 minutes. Eviter la chaleur tournante pour ne pas dessécher la pizza.

Ingrédients

• 500 g de Penne Rigate
• 800 g de chipolatas (boucherie) (ou viande surgelée)
• 1 kg de tomates pelées entières (boîte)
• 1 bulbe de fenouil
• 1 oignon
• 1 éclat d’ ail
• 125 g de mozzarella
• 50 g de gruyère râpé
• 2 c. à soupe d’ huile d’olive
• 1.5 cubes de bouillon de bœuf
• 1 c. à café de basilic (finement émincé)
• sel et poivre

Préparation

1. Emincez finement l’oignon et l’éclat d’ail.
2. Coupez le fenouil en cubes d’1 cm.
3. Coupez la mozzarella en fines tranches et réservez le jus dans le lequel se trouve le fromage (petit-lait).
4. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez l’oignon ainsi que l’ail finement émincés. Faites-les revenir quelques instants. Ajoutez les cubes de fenouil et laissez encore mijoter pendant 2 min. Remuez avec une cuiller en bois.
5. Ajoutez les tomates pelées, le petit-lait et 1,5 cube de bouillon. Assaisonnez de basilic, de sel et de poivre. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 30 min à feu doux.
6. Entre-temps, faites cuire les saucisses. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer les saucisses des 2 côtés (vous ne devez pas dégeler les saucisses surgelées) et poursuivez la cuisson pendant 7 à 10 min (15 min pour la viande surgelée). Salez et poivrez.
7. Découpez les saucisses bien cuites en rondelles obliques de 2 cm.
8. Faites cuire les Penne Rigate dans 5 L d’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Egouttez.
9. Mélangez la sauce tomate (réchauffée) aux pennes et faites bien réchauffer.
10. Répartissez la moitié des pennes à la sauce tomate dans un plat à four. Recouvrez des rondelles de saucisses et répartissez le reste des pennes sur la viande. Disposez-y les tranches de mozzarella et parsemez de gruyère.
11. Glissez au four préchauffé à 200 °C, pendant 15 min.

Ingrédients (8 personnes)

• 800 gr de haché porc & bœuf
• 1 kg de tomates roma
• 3 carottes
• 1 oignon
• Quelque Olives
• 1 boite de tomate concassée
• 40 gr de concentré de tomates
• Basilic
• 1 kg de spaghetti (pâte fraiche)

Préparation

1. Hacher finement l’oignon, les carottes et les olives dans le bol multi-fonction
2. Faire chauffer de l’huile dans une casserole et ajouter les légumes hachés
3. Ajouter la viande et égrener avec l’aide d’une fourchette
4. Ajouter les tomates, les tomates concassées et le concentré de tomates
5. Laisser mijoter 30 minutes
6. Cuire les pates
7. Mélanger les pâtes et la sauce
8. Servir avec du basilic frais

Ingrédients

• 3 Tomates
• 2 Oignons
• 1 Courgette
• 1 Poivron
• 2 Gousses d’ail
• 3,4 Carottes
• 1 aubergine
• 600 Gr de viande hachée (moitié Porc+Boeuf & Bouef)
• 2 Boîtes de tomates concassées
• 1 Boîte de Pâte à Lasagnes Barilla
• 1 Litre de lait
• 100 gr de beurre
• 100 gr de farine
• 300 Gr de fromage râpé
• Persil
• Basilic

Préparation

Sauce tomate + viande
Dans une grande casserole, faire fondre oignons, courgette, carottes, aubergine, poivron coupés en petits morceaux.
Rajouter les tomates fraîches ainsi que l’ail pressé.
Ensuite, ajouter la viande hachée et bien écraser jusqu’à ce que la viande soit bien détachée.
Ajouter ensuite les 2 boîtes de tomates concassées.
Bien remuer et laisser mijoter pendant 60 minutes à feux doux

Sauce Blanche
Préparer la sauce blanche en mélangeant le lait, la farine et le beurre.
Ajouter 150 gr de fromage râpé dans la préparation.

Construction & Cuisson
Etaler une couche de sauce tomate dans le fond du plat.
Ajouter une couche de sauce blanche.
Empiler une double couche de pâte et recommencer jusqu’au sommet du plat (terminer par une couche de sauce blanche).
Ajouter le fromage râpé sur le dessus.
Laisser cuire pendant +/- 30 minutes à 200°.
Plus ou moins cinq minutes avant la fin de la cuisson, rajouter des demis tomates cerises sur le dessus et mettre le four en mode grill.
Avant de servir, rajouter du persil ainsi que du Basilic sur le dessus.

Savourer avec un bon petit chianti…