Ingrédients (+/- 18 gaufres)
- 400 g de beurre
- 6 œufs
- 500 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de poudre pour pudding vanille
- 0.5 c. à café de poudre à lever
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faites fondre le beurre à feu doux dans un poêlon.
- Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez-en les petites graines avec un couteau pointu.
- Mélangez la farine, le sucre vanillé et le sucre dans un saladier.
- Ajoutez la poudre à lever, la poudre pour pudding, les graines de vanille et le sel. Mélangez et formez un puits au milieu de la préparation.
- Fouettez les œufs dans le beurre fondu et versez le tout dans le puits. Mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Couvrez le saladier avec un essuie de cuisine et laissez lever la pâte pendant 1 h.
- Faites chauffer un gaufrier et cuisez-y les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées. Laissez-les complètement refroidir sur une grille.
Ingrédients
- 260 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
- 4 œufs
- 100 g de cerneaux de noix
- le zeste d’une orange
- 160 g de margarine + 15 g pour le moule
- 200 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
Préparation
- Faites revenir les noix 1 min dans une poêle antiadhésive, puis hachez-les grossièrement.
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Beurrez un moule de forme rectangulaire.
- Râpez les zestes d’une orange.
- Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie. Puis ajoutez-y la margarine en dés. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Hors du feu ajoutez le sucre et mélangez.
- Dans un bol, battez les œufs à la fourchette. Incorporez-les progressivement à la préparation au chocolat. Puis ajoutez la farine tamisée, les cerneaux de noix hachés et le râpé de zeste d’orange. Mélangez et versez la pâte dans le moule.
- Enfournez et laissez cuire 20 min.
- Puis une fois cuit, laissez le brownie tiédir 10 min et démoulez-le. Une fois refroidi, coupez le
Ingrédients (pour une petite trentaine de gaufres)
- 360 gr de sucre fin
- 6 œufs
- 400 gr de beurre fondu
- 4 sucres vanillés
- 500 gr de farine
Préparation
- Dans le bol du robot, mélanger les sucres et les œufs
- Ajouter le beurre fondu et continuer de mélanger
- Ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que la farine soit bien intégrée
- Cuire dans un moule à gaufre
Ingrédients (pour 3 grands pots)
- 1 Kg de fraises surgelées
- 750 gr de sucre
Préparation
- Laisser les fraises dégeler.
- Mettre les fraises dans le bol. Installer le batteur souple, régler la température à 90°C et la vitesse sur « mélange 1 ». Laisser frémir et cuire doucement pendant 15 minutes.
- Arrêter la cuisson et ajouter le sucre. Régler la vitesse sur « Mélange 1 » et continuer à mélanger pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
- Régler la température à 120°C, la vitesse sur « mélange 1 » et porter à ébullition pendant 10 minutes. Retirer l’écume qui apparait à la surface.
- Réduire la température à 105°C et continuer la cuisson pendant 45 minutes. Tester le point de solidification (mettre une cuillère de confiture sur une assiette pendant une minute au réfrigérateur et voir si la confiture a pris). Si le point de solidification n’a pas été atteint, faire bouillir 10 minutes de plus.
- Verser la confiture dans les pots et laisser refroidir.
Réalisé avec le Cooking-chef de Kenwood
Ingrédients :
Pour le Savoie :
- 6 œufs
- 225gr de sucre
- 75 gr de farine
- 75 gr de maïzena
Pour la crème pâtissière
- 5 dl de lait
- 75 gr de sucre
- 2 œufs
- 50gr de pudding vanille
- 30 framboises surgelées
Pour la décoration
- 50 cl de crème à battre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 kakis pommes
Préparation :
La veille, préparation du Savoie
- Dans un moule à Savoie, insérer une feuille de papier sulfurisé
- Battre durant 10 minutes les œufs mélangés avec le sucre
- Tamiser la farine dans la préparation et mélanger délicatement pour incorporer dans la farine
- Mettre la préparation dans le moule
- Cuire dans un four préchauffé à 180°c durant 30 minutes
- Démouler et laisser reposer la préparation
La crème pâtissière
- Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre.
- Par ailleurs, fouetter les œufs avec le restant du sucre et le pudding vanille en poudre
- Dès que le lait bout, ajouter une louche au mélange à base d’œufs
- Fouetter bien
- Verser ensuite le mélange sur le lait en train de bouillir et fouetter le tout sur le feu, jusqu’à obtenir une crème épaisse
La crème chantilly
- Battre 50cl de crème fraiche avec 3 cuillère à soupe de sucre semoule.
Le montage
- Couper en deux parts égales le gâteau de Savoie
- Couvrir de crème pâtissière mélangée avec deux cuillères de crème chantilly
- Planter les framboises encore surgelée dans la crème
- Couvrir de la deuxième partie du gâteau
- Napper le gâteau de crème chantilly
- Couper le kaki pomme en fine tranche et les coller sur les bords du gâteau.
Ingrédients (30 petites madeleines)
- 5 œufs
- 190 gr de sucre en poudre
- 25 gr de sucre roux
- une pincée de sel
- 225 gr de farine
- 2,5 cuillère à café de levure chimique
- 2,5 cuillère à soupe de miel liquide
- 75 gr de beurre fondu
Préparation
- Installez le fouet et mélangez les œufs, les sucre et le sel à vitesse 3, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Mélangez la farine et la levure et incorporez au mélange avec les œufs.
- Versez le miel & le beurre et mélangez
- Placez la préparation dans une poche à douille et déposez-la dans des moules à madeleines.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 220°c durant 15 minutes.
Ingrédients
- 250gr de farine ordinaire
- 250gr de sucre semoule
- 250gr de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélanger la farine au sucre.
- Y incorporer le beurre et les 4 jaunes d’œufs
- Bien mélanger le tout
- Battre les blancs d’œufs, additionnés d’une pincée de sel, en neige bien ferme
- Incorporer les blancs d’œufs au mélange
- Laisser reposer la pâte au moins trois heures
- Cuire dans le moule 6×10 ou 4×7
Ingrédients
- 375 gr de farine
- 375 gr de sucre
- 375 de beurre fondu
- 6 oeufs
- 2 pommes
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Beurrer et fariner le moule Nordic Ware
- Mélanger dans un grand bol :
- Le sucre
- La farine
- Le beurre fondu
- Les jaunes d’œufs
- Ajouter les morceaux de pomme. Mélanger & réserver
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
- Intégrer les blancs d’œufs battus délicatement dans le mélange sucre, farine, beurre & jaune d’œufs
- Mettre la préparation dans le moule
- Laisser cuire à 180°C durant 45 minutes ou lorsqu’un couteau planté dans la pâte ressort sec.