Ingrédients
Pour le fond au spéculoos
- 150g de spéculoos
- 150g de biscuits sablés
- 90g de beurre mou
Pour le bavarois
- 500g de philadelphia
- 25 cl de crème fraîche liquide
- Le jus de 2 citrons verts
- 5 feuilles de gélatine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 8 c à s de sucre
Pour le miroir
- 400g de coulis de Fraises
- 60g de sucre
- Le jus d’un citron vert
- 3 feuilles de gélatine
Préparation
Pour le fond
- Dans un mixeur, réduire les spéculoos et les biscuits sablés en poudre, en laissant quelques spéculoos à hacher grossièrement.
- Ajouter le beurre puis mélanger.
- Tasser le mélange obtenu au fond du cercle pâtissier.
- Couper des fraises en 2 et faire le tour du cercle pâtissier
Pour le bavarois
- Mélanger le philadelphia avec le jus des citrons, les 8 cuillères à soupe de sucre.
- Battre la crème fraîche avec le sucre vanillé. Ajouter au philadelphia.
- Faire ramollir les feuilles gélatine, les essorer et les dissoudre dans 10 cl d’eau chaude, ajouter au mélange philadelphia.
- Verser sur le fond et mettre au frigo pendant 4 heures.
Pour le miroir
- Faire chauffer 200g de coulis de fraises (mixées avec le jus de citron vert), y faire diluer les feuilles de gélatine (qui doivent être ramollies dans de l’eau froide pendant 5 min, et essorées).
- Rajouter les 200g de coulis de fraises restant et bien froid.
- Verser ce coulis sur le bavarois et remettre au frais une nuit avant de démouler (au moins 4h).
- Démouler délicatement
- Déguster bien frais.
Ingrédients (pour 10 pièces) :
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 3 oeufs
- 20 g de beurre
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Mettre la farine dans un saladier, y ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre ramolli.
- Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au restant en remuant délicatement.
- Cuire le tout dans un gaufrier légèrement beurré.
Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 4 gros oeufs
- 150 g de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 375 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 50 cl de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer
Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
- Ajouter le mascarpone au fouet.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
- Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d’en tapisser le fond du plat.
- Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
- Saupoudrer de cacao.
- Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais
Ingrédients:
- 150 g de chocolat noir pâtissier,
- 4 œufs,
- 250 g de farine,
- 250 g de sucre,
- 250 g de beurre,
- un peu de sucre glace pour la décoration
Préparation
- Faite fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au bain-marie.
- Cassez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Mélangez le chocolat fondu avec cette préparation puis ajoutez la farine.
- Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
- Faites cuire le quatre-quart au four pendant 45 minutes environ à 180°C.
Ingrédients 4 personnes
- 4 chaussons aux pommes
- glace vanille
- 4 speculos
Préparation
- Réchauffer les chaussons 7 minutes au four à 180°C
- Ecraser les speculos avec un rouleau à pâtisserie
- Dresser les assiettes avec une boule de glace, un chausson et saupoudrer de speculos.
Ingrédients
:
- pâte feuilletée
- 3 pommes ou compote de pommes
- 1 bonne cuillerée à soupe de sucre (ajustée à votre gout
- 1/2 cuillère de cannelle
Préparation
- Détailler les pommes en petits quartiers et les jeter dans une casserole. Ajouter un fond d’eau et faire cuire tout doucement à feu doux jusqu’à ce que la cuisson amène les pommes à l’état de compote et que l’eau soit évaporée.
- Retirer du feu et broyer le tout avec une cuillère le plus finement possible. Ne pas utiliser de mixeur. Ce serait moins bon et ce serait plus difficile à contenir dans le chausson. Ajouter la cannelle et le sucre selon son goût.
- Étaler la pâte feuilletée, couper des ronds avec un bol, mouiller le bord. Déposer à l’intérieur une bonne cuillère de compote et fermer les bords en prenant soin de bien les rabattre.
- Dorer avec un mélange jaune d’œuf et lait.
- Mettre au four à 230°C (thermostat 8) environ 15 à 20 minutes.
Ingrédients:
- 250 gr de beurre ramolli
- 1 c. à c d’extrait de vanille
- 165 gr de sucre en poudre
- 165 gr de cassonade
- 1 oeuf
- 335 gr de farine ordinaire
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 375 gr de chocolat noir cassé en petits morceaux
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Graissez les plaques de cuisson
- Battre le beurre, l’extrait de vanille, le sucre, la cassonade et l’oeuf dans un petit saladier, avec un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
- Transvaser la préparation dans un grand saladier. Incorporer la farine et le bicarbonate de soude tamisés, en 2 fois. Incorporer le chocolat.
- Façonner en boules des cuillères à soupe de pâte et disposer les à environs 5 cm de distance sur les plaques
- Enfourner pour environ 15 minutes puis laisser refroidir les cookies sur les plaques.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- Confiture de framboise
- 1 jaune d’oeuf
- 15 ml d’eau
Préparation
- Dérouler la pâte feuilletée
- Découper 16 mini croissants grâce au Croissants Party de Tupperware
- Badigeonner les croissants de confiture de framboise
- Rouler les croissants
- Cuire 20 min à 180 °C
