Préchauffer le four à 180°C. Graissez les plaques de cuisson
Battre le beurre, l’extrait de vanille, le sucre, la cassonade et l’oeuf dans un petit saladier, avec un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
Transvaser la préparation dans un grand saladier. Incorporer la farine et le bicarbonate de soude tamisés, en 2 fois. Incorporer le chocolat.
Façonner en boules des cuillères à soupe de pâte et disposer les à environs 5 cm de distance sur les plaques
Enfourner pour environ 15 minutes puis laisser refroidir les cookies sur les plaques.
300 g de pâtes courtes (pennes, spirellis, farfalles …)
400 g de tomates concassées au basilic (boîte)
2 c. à soupe d’ huile d’olive
1 c. à café de paprika
0.5 c. à café de thym séché
0.5 c. à café de noix muscade
sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y cuire le hachis 10 min, en l’égrenant avec une fourchette. Épicez de paprika, de sel et de poivre. Réservez hors de la casserole.
Faites étuver les blancs de poireaux surgelés quelques instants dans la graisse de cuisson du hachis, puis ajoutez les tomates concassées et 2 dl d’eau. Assaisonnez de thym, de noix muscade, de sel et de poivre, et laissez mijoter 10 min.
Intégrez les pâtes et le hachis dans le mélange aux poireaux, puis transvasez le tout dans un plat à four.
Parsemez le plat de fromage râpé et glissez 10 min au four préchauffé. Enclenchez le gril pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour un joli gratin.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une large casserole. Faites-y cuire le filet américain. Retournez régulièrement et émiettez-le à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que vous obteniez une viande granuleuse et bien cuite.
Ajoutez l’oignon et l’ail, et poursuivez la cuisson quelques instants.
Intégrez le reste des légumes, la passata et les tomates concassées. Mélangez bien.
Épicez d’origan, de sel et de poivre. Versez aussi le vinaigre balsamique.
Portez à ébullition et laissez mijoter durant 25 min à feu doux et à couvert.
Entre-temps, faites cuire les spaghettis (voir temps de cuisson sur l’emballage).
Servez les spaghettis dans des assiettes creuses et couvrez-les de sauce. Présentez le fromage râpé à part.
Faites cuire les bouquets de brocolis et l’échalote émincée dans de l’eau bouillante légèrement salée durant 8 min. Égouttez et écrasez finement les légumes avec une fourchette (ou mixez-les grossièrement). Agrémentez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive, de noix muscade, de sel et de poivre.
Entre-temps, faites cuire les pâtes grecques et l’oignon émincé dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et incorporez les tomates concassées. Assaisonnez d’épices italiennes, de sel et de poivre. Réchauffez le tout pendant quelques instants.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les préparations de volaille à feu modéré durant 3 à 5 min de chaque côté.
Répartissez le brocoli sur les assiettes et déposez-y un morceau de volaille. Accompagnez de pâtes grecques.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Divisez les brocolis en bouquets, pelez les pieds et coupez-les en morceaux.
Faites cuire les brocolis avec les pommes de terre ± 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez-les en purée. Incorporez-y l’oeuf et le lait et épicez de sel, de poivre et de noix muscade.
Faites fondre 1 c. à café de beurre dans une poêle et faites-y bien cuire le hachis en l’égrenant à l’aide d’une fourchette. Mélangez-y la moutarde.
Beurrez un plat à four et répartissez-y le hachis. Recouvrez de purée et saupoudrez de parmesan. Mettez le plat pendant 15 min au four préchauffé à 180 °C. Enclenchez le gril pour les dernières minutes de cuisson.
