Ingrédients (4 chaussons)

• 250 g de pâte feuilletée
• 6 jeunes poireaux
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à café de farine
• 100 g d’Emental
• 50 gr de noix de jambon
• 3 cuillères à soupe de crème
• sel, poivre

Préparation

1. Rincez plusieurs fois les Poireaux. Coupez-les en rondelles.
2. Faites fondre doucement le beurre dans une sauteuse.
3. Placez-y les poireaux. Ajoutez 4 c à soupe d’eau. Salez et poivrez.
4. Laissez cuire sur feu doux 7 à 8mn, en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
5. Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).
6. Délayez la farine dans la crème. Versez-la sur les poireaux.
7. Ajoutez l’emental grossièrement râpé et le jambon.
8. Corrigez l’assaisonnement en sel en poivre si nécessaire.
9. Mélangez bien et laissez refroidir.
10.  Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et, en vous servant d’un grand bol retourné, puis découpez-y 4 disques. Répartissez-y les poireaux.
11. Repliez les disques en deux pour former des chaussons.
12. Humectez légèrement les bols et pincez-les pour les souder.
13. Badigeonnez la surface des chaussons du jaune d’œuf battu avec une c à soupe d’eau. Placez-les sur la plaque à pâtiserie.
14. Glissez-les au four et laissez les cuire 15mn environ, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
15. Servez chaud.  Accompagné d’une salade de saison.

Ingrédients (4 personnes):

• 4 filets de poulet
• 800gr d’épinards en feuilles
• 2 cubes de volaille
• 250gr de bacon
• 200gr de Mozzarella
• 250 gr de riz
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 20cl de crème fraiche.

Préparation

1. Cuire les filets de poulet dans une grande casserole d’eau avec les cubes de volaille. Réserver les filets et le bouillon.
2. Cuire les épinards dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes
3. Égoutter et mixer les épinards.
4. Faire revenir les épinards avec le beurre fondu. Ajouter la crème et la moitié de la mozzarella.
5. Couper les filets de poulet dans le sens de la longueur. Ajouter deux cuillères à soupe d’épinards et refermer le filet. Entourer le filet farcis de tranche de bacon et placer dans un plat allant au four.
6. Couvrir les filets du reste de Mozzarella et placer au four préchauffer à 200°c pendant 15 minutes. Terminer en mode grill.
7. Cuire le riz dans le bouillon de volaille.
8. Servir un filet par personne avec du riz & des épinards.

Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 150 gr de grosses crevettes grises
• 4 chicons
• 400 gr de pappardelles
• 30 cl de crème fraiche
• 1 c à soupe de beurre
• 1 c à café d’estragon
• 1 c à café d’aneth
• 150gr de Mozzarella

Préparation

1. Couper les chicons en quatre dans le sens de la longueur.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les chicons.
3. Dès que les chicons commencent à devenir transparent, ajouter les pavés de saumon.
4. Laisser cuire doucement jusqu’à ce que le saumon commence à se défaire.
5. Ajouter les crevettes, la crème fraiche, l’estragon et l’aneth et continuer à cuire durant quelques minutes.
6. Cuire les papardelles dans de l’eau bouillante.
7. Ajouter les pâtes aux mélange chicons / saumon et bien remuer.
8. Insérer dans un plat allant au four
9. Recouvrir de mozzarella
10. Enfourner dans un four préchauffé à 200°c pendant 20 minutes. Terminer en mode grill.

Ingrédients

• 500gr de ravioles au saumon
• 800gr d’épinards frais
• 1 gros oignon
• 25cl de crème allégée
• 1 c. à soupe de beurre
• Noix de muscade
• Sel & poivre

Préparation

1. Hachez finement l’oignon.
2. Dans une grande casserole d’eau bouillante, plongez les épinards et portez à ébullition. Laissez cuire +/- 7 minutes
3. Dans une autre casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions
4. Egouttez les épinards
5. Faites fondre le beurre dans la grande casserole et faites dorer l’oignon
6. Ajoutez les épinards et la crème tout en remuant.
7. Une fois cuite, ajoutez les ravioles.
8. Intégrez de la noix de muscade, sel et poivre à votre goût.

Ingrédients

• 4 dos de cabillaud
• 600 g de carottes
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe d’ huile d’olive
• 8 dl de bouillon de poisson (2 cubes dissous dans 8 dl d’eau très chaude)
• 2 dl de bouillon de poule (1/2 cube dissous dans 2 dl d’eau très chaude)
• 1 c. à café de curry
• 1 feuille de laurier
• 0.5 c. à café de cumin
• 0.5 c. à café de thym séché
• sel et poivre

Préparation

Ingrédients (Pour deux à trois personnes):

• 500 gr de Tortelloni à la viande
• 1 brocoli (+/- 500gr)
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 100gr d’emmental rapé
• 100gr de mozzarella rapée
• 25cl de crème fraîche allégée

Préparation

1. Laver et découper les brocolis en bouquets
2. Cuire les brocolis dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient juste tendre
3. Égoutter les brocolis et les faire revenir dans du beurre avec les oignons et l’ail
4. Ajouter la crème fraîche
5. Laisser cuire sur feu doux pendant quelques minutes
6. Ajouter l’emmental rappé & réserver
7. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications
8. Égoutter les pâtes et mélanger les aux brocolis
9. Mettre le mélange dans un plat allant au four
10. Ajouter la mozzarella sur la préparation
11. Cuire au four à 180gr pendant 10min.
12. Passer le four en mode grill après 5 min.